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Zucchine fredde

Inviato da Concetta il 12-07-2010
Categoria Ricetta: 
Secondi piatti
Ingredienti: 

g. 500 di zucchine,
g500 di pomodori pelati,
qualche foglia di basilico,
una mozzarella,
2 spicchi d'aglio,
sale,
pepe e olio.

Fare suffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio, quindi unire i pomodori tritati,salare, fare cuocere per una decina di minuti, togliere l'aglio e spolverizzare con il basilico tritato. Scottare leggermente le zucchine in acqua bollente salata,tagliarle a metà e svuotarle della loro polpa senza romperle. Riempirle con la mozzarella e dadini e la salsa di pomodoro,quindi sistemarle in una teglia unta d'olio e farle cuocere coperte per circa quindici minuti.

Zucchine fredde