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Trofie al pesto fresco genovese

Inviato da lauretta il 30-09-2010
Categoria Ricetta: 
Primi Piatti
Ingredienti: 

trofie fresche, 320 gr
basilico, 100 gr
parmigiano reggiano, 50 gr
pecorino, 35 gr
pinoli, 30 gr
aglio
olio extravergine di oliva

Lavare ed asciugare il basilico, frullare insieme con 1 spicchio d'aglio, i pinoli, mezzo bicchiere di olio d'oliva, dopo un minuto aggiungere il formaggio e frullare per altri 2 minuti... il pesto è pronto.
Cuocere le trofie in acqua salata, scolare e condire con il pesto. Servire decorato con foglie di basilico e pinoli.

Trofie al pesto