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Pollo appetitoso

Inviato da Concetta il 13-07-2010
Categoria Ricetta: 
Secondi piatti
Ingredienti: 

Per 4 persone:
g300 di riso
g50 di spaghettini
g500 di petto di pollo
un peperone giallo
un peperone rosso
una decina di pomodorini a ciliegia
una bottiglietta da 33 cl di birra
3 cipollotti
g100 circa d'olio extravergine d'oliva
sale.

Tagliate il petto di pollo a pezzetti, mondate i cipollotti eliminando le radici, la guaina esterna e le foglie verdi, poi tagliateli ad anelli sottili. Fateli stufare a fiamma moderata in g 70 d'olio, utilizzando una padella capiente. Aggiungete i pezzetti di pollo, lasciateli rosolare rigirandoli più volte. Intanto lavate i peperoni, divideteli a metà ed eliminate i semi e le membrane interne,, tagliateli a listerelle ed uniteli al pollo, condite con un pò di sale e aggiungete la birra, lasciatela evaporare a fuoco moderato. Lavate i pomodorini, divideteli a metà eliminando i semi, uniteli agli altri ingredienti. Aggiungete un decilitro d'acqua,mescolate e fate cuocere fino a quando il sugo non si sarà addensato.
Spezzettate gli spaghettini e fateli tostare utilizzando una padella antiaderente. Mettete a scaldare 8 decilitri d'acqua, appena bolle salatela poi unite il riso e gli spaghettini tostati, mescolate, mettete un coperchio sul recipiente e fate cuocere a fuoco basso, per circa 18 minuti. Il riso dovrà risultare asciutto e al dente, conditelo con un filo d'olio, mescolando bene con due forchette. Servitelo come accompagnamento del pollo ai peperoni.

Pollo appetitoso