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Penne Gratinate la Ricetta in 5 mosse

Inviato da lauretta il 02-09-2010
Categoria Ricetta: 
Primi Piatti
Ingredienti: 

400 g di Penne rigate, 100g di parmigiano grattugiato,1/2 litro di latte,50g di emmental,50g di farina,60g di Burro, 2 tuorli d'Uovo, Noce Moscata-Sale-Pepe.

Tempo di preparazione: 20 Min.
Difficoltà: Facile.
Calorie per porzione: 720 Kcal

1: Preparare la Besciamella. A fuoco lento, fate sciogliere il burro e aggiungete la farina. Per eliminare eventuali grumi, mescolate tutto per bene con una frusta da cucina, ora continuate a rimestare con un cucchiaio di legno aggiungendo il latte caldo.

2: Fare Addensare la Salsa. Fare addensare il composto e condite con Sale, Pepe e Noce Moscata. A fuoco spento ma ancora a caldo, fate fondere il formaggio Emmental prececentemente tagliato a piccoli dadini.

3: Aggiungere i tuorli d'Uovo. Dopo aver atteso quache minuto in modo da fare intiepidire appena il composto, amalgamate adesso anche i tuorli d'Uovo assieme al parmigiano grattugiato (solo 80g).

4: Lessare le Penne. Cuocete la pasta per 8min. in acqua salata,scolate bene e condite subito con la Besciamella.

5: Gratinare in Forno. Versate tutto in una pirofila inburrata, cospargete con il restante parmigiano grattugiato, e gratinate la pasta in forno per 5/6 minuti.

:)

Penne Gratinate