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Patate al pesto

Inviato da admin il 22-01-2011
Categoria Ricetta: 
Secondi piatti
Ingredienti: 

900 gr di patate novelle piccole
75 gr di basilico fresco
2 cucchiai di pinoli
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 dl di olio d'oliva
75 gr di parmiggiano e pecorino misti grattugiati
sale e pepe
foglie di basilico fresco

1. fate cuocere le patate in acqua bollente salata per 15 minuti. Sgocciolate bene, mettetele in un piatto da portata e tenerle in caldo.

2. Nel frattempo, mettete il basilico, l'aglio, un pò di sale e pepe in un frullatore. Frullate per 30 secondi, aggiungendo l'olio gradatamente fino a che si formerà una crema.

3. Mettete il pesto in una ciotola ed aggiungete il formaggio mescolate bene.

4. Versate il pesto sulle patate e girate bene guarnite con le foglie di basilico fresco e servite subito.

Patate al pesto