Linguine al pesto genovese

Categoria Ricetta: 
Primi Piatti
Ingredienti: 

400 gr di linguine
formaggio parmigiano grattugiato

PESTO
150 gr di formaggio parmigiano
3 spicchi d'aglio
150 gr di basilico
5 cucchiaini di pinoli
1,5 dl di olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Tagliare l'aglio a dadini, grattugiare il parmigiano. Mettere il basilico in un frullatore aggiungere i pinoli, il formaggio, l'aglio e l'olio d'oliva e frullare per 30 secondi fino ad essere amalgamati, aggiustare con sale e pepe quindi coprire e lasciare riposare in frigo 5 giorni.
Cuocere le linguine al dente, scolare e aggiungere il pesto con un pò d'acqua di cottura, girare e servire.

Linguine al pesto genovese