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Latte di mandorla

Inviato da Concetta il 15-07-2010
Categoria Ricetta: 
Dessert
Ingredienti: 

g 200 di mandorle sbucciate (bianche o brustolite)
2 limoni solo la buccia
1 stecca di cannella
kg 1 di zucchero
2 buste di vaniglia
1/2 litro di acqua + un bicchiere

Bollire le mandorle, spellarle, brustolirle e macinarle, mettere le mandorle in un sacchetto e preparare il latte, unire lo zucchero, la vaniglia,la cannella e la buccia di limone, mescolare e fare cuocere per 20 minuti circa dopo l'ebollizione, durante la cottura togliere la schiuma che si forma in superficie, togliere dal fuoco
e fare raffreddare, passare quindi attraverso il colino e mettere in bottiglia bene asciutta.

Latte di mandorla