Insalata di polpo

Categoria Ricetta: 
Secondi piatti
Ingredienti: 

Un polpo di circa kg 1,300,
una cipolla,
una costa di sedano,
3 spicchi d'aglio,
abbondante prezzemolo,
qualche foglia di lauro,
timo,
mezzo bicchiere d'aceto,
un limone,
un pugno di sale grosso,
pepe.

Pulire con cura il polpo e lavarlo bene.Portare ad ebollizione l'acqua con il sale,l'aceto, la cipolla, il sedano, 2 spicchi d'aglio il lauro e il timo, quindi unirvi il polpo e cuocere per un'ora o più. Scolarlo e tagliarlo a pezzetti, sistemarlo in una insalatiera e condirlo con olio, il succo del limone, il prezzemolo tritato con lo spicchio d'aglio e un pò di pepe.

Insalata di polpo