Fiori di zucca/zucchino in pastella

Ingredienti:

Per 4 persone:

150 g di farina
q.b. acqua frizzante molto fredda
q.b. sale
20 fiori di zucca/zucchino
q.b. olio per frittura
Preparazione:

I fiori di zucca/zucchino fritti sono degli antipasti semplici da preparare e molto apprezzati. La versione con l’acqua frizzante permette di ottenere una frittura croccante ed allo stesso tempo molto leggera; potete adattare questa pastella a qualsiasi verdura che avete intenzione di "pastellare" e friggere.

Pulite i fiori con un panno umido tamponandoli delicatamente

Eliminate il gambo e divaricando leggermente i fiori, estraete i pistilli carnosi

Preparate la pastella: mettete la farina setacciata in una capiente ciotola, aggiungete poco alla volta l’acqua frizzante mescolando con una frusta per evitare i grumi. Una volta che avrete ottenuto un composto abbastanza denso aggiungete il sale

Mettete a scaldare un pentolino con l’olio di semi per la frittura

Ponete i fiori nella pastella ed immergeteli nell’olio bollente uno ad uno

Scolate i fiori e lasciateli asciugare su un vassoio rivestito di carta assorbente

Servite i fiori fritti ben caldi

M.M.
Prodotti:
ZUCCHINA BIANCA f1
Zucchina di sicilia bianca
Zucchina scura
Zucca rossa
Portata:
Antipasti

Questa ricetta è stata presa da - "Raccolto e mangiato - di Piante e Passione"