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Crema di cocco

Inviato da Concetta il 14-07-2010
Categoria Ricetta: 
Dolci
Ingredienti: 

3 noci di cocco
g 400 di zucchero
6 uova
un pizzico di sale

Grattugiate la polpa delle noci di cocco,tenerne da parte una tazza e sul resto versare due tazze di acqua calda. Dopo circa un'ora filtrare il liquido attraverso una tela fitta, strizzando bene la polpa.
In una terrina montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, quando la crema sarà ben gonfia unirvi il succo preparato e la polpa tenuta da parte e versare il tutto in uno stampo imburrato.
Cuocere in forno fino a quando la crema non si sarà rassodate. Lasciare raffreddare e poi mettere in frigorifero.

Crema di cocco