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Cobbaita di Modica (Sicilia)

Inviato da Concetta il 05-07-2010
Categoria Ricetta: 
Dolci
Ingredienti: 

Kg.1 di semi di sesamo,
g.600 di miele,
g.300 di zucchero,
250 g. di mandorle ben abbrustolite.

Si scioglie il miele con lo zucchero in un tegame, quindi si versano i semi di sesamo e le mandorle. Rimestando continuamente con un cucchiaio di legno si porta tutto ad ebollizione. Quando il composto è ben amalgamato si versa su di una spianatoia bagnata con un poco d'acqua, si stende il composto con un matterello finché si raggiunge lo spessore di circa 2 cm, si fa raffreddare un poco e quindi si taglia a rombo o a rettangolo.

Cobbaita di Modica (Sicilia)